HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua

ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。セラー保管品です。ラン・セッカ Lan Seqqua。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。1984 フィリップ シャルロパン パリゾ　クロサンドニ。以下ホームページより引用です。1979 ヴォギュエ　ミュジニー。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ベ*オ様 ケンゾーエステイト rindo 紫鈴 2021 ワイン 750ml。名前にはアイヌ語をお借りしました。ワイン 3種類6本セット 赤ワイン 白ワイン アメリカ産 飲み比べ。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。モエエシャンドンネクターロゼ。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。ケンゾーエステイト 藍 ai 2019 750ml Alc15.2％。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。あさつゆ　ワイン2本セット。肥料はなし。a*g様 アルマン・ド・ブリニャック ブリュットシャンパン 750ml。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ペリエジュエ　ブランドブラン　750ml。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。Louis Roederer Collection 750ml 3本セット。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。Veuve Clicquot 2015 ヴィンテージシャンパン。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。貴*様 ドメーヌ コルディエ ペール エ フィス / プイィ フュッセ　 2本セ。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。【限定販売】Ridge California Zinfandel Pon…リッジ。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。ドン・ペリニョン ヴィンテージ 2015 750ml。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。ケンゾーエステート 紫鈴 リンドウ rindo 2021。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ヴーヴクリコ　イエローラベル　1980年代古酒。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。オーガニックワイン 6本セット。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。シャンパン　ルイナール　ブランドブラン　RUINART 750ml 未開封。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。2016年KAI ERRAZURIZ。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。エンジェル　シャンパン　ヘイロー　レッド。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。ル*ビ様 Dom Perignon Brut Vintage 1995。数日でお召し上がりください。ブルゴーニュ グランクリュワイン空瓶 セット。